天津曹开镛中医医院:香酥参鸡，调阳痿
香酥参鸡，调阳痿（科普）
肺主一身之气，脾主运化水谷精微，为气血生化之源，两者均与宗气的形成至关重要。宗气布散全身，以温煦四肢百骸，维持正常生殖功能。如肺病日久，或脾脏受损，均可致宗气不足，不能下达于肾，而致阳痿。
此型患者主要证候可见阳痿，不思饮食，少气懒言，面色胱白，时有咳嗽，便溏，易汗出，舌淡苔白，脉细弱。固脾肺对宗气的形成至关重要，故肺病日久，或脾脏受损，均可致宗气不足，不能下达于肾而致阳痿。不思饮食，少气懒言，面色胱白，时有咳嗽，便溏，易汗出，舌淡苔白，脉细弱等，均为脾肺气虚之征。此型患者治法当为补肺健脾，益气起痿。
香酥参术鸡
【配料】仔鸡一只，党参20克，白术10克，姜块10克，精盐7克，花椒10克，绍酒50克，菜油1000克（耗100克），葱头15克。
【制法】
1.将党参、白术去净灰渣，烘干，制成粉末。
2.仔鸡宰杀后取出内脏，去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，碗内放入姜、葱、花椒，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
3.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
【吃法】佐餐食。
【功效】补脾益气，养血。
专家点评：
鸡肉味甘，性微温，有温中补脾，益气养血，补肾益精之功。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，另含胆固醇，组氨酸。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为“食之令人聪慧”。
党参性平，味甘、微酸，归脾、肺经。《本草正义》记载：“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者,则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊……”而白术有“扶植脾胃”之功。此药膳可常服，补气血，治疗男性阳痿和脾弱血虚型不孕的好膳食。
注意服本药膳时不能同服铁制剂，平素痰多，舌苔厚腻者忌食。
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