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银杏有毒,别乱捡!白果食用禁忌,了解一下

相传银杏叶和银杏果对心脑血管有好处,因此,每年秋天都有不少人三五成群地围在一起捡银杏果、银杏叶。那么,银杏果真的有保健效果吗?下面,就一起来看看吧。

银杏有毒,别乱捡!白果食用禁忌,了解一下

“多功能”良药

银杏果的种仁叫白果,在我国的食用历史已达上千年,药用也有600多年的历史,早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效,如今常会出现在儿童的中药饮片处方中。

中医认为白果味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效。因此,在治疗久咳导致的肺气不足、说话有气无力、喘憋气短的病人时,经常会使用白果。

此外,白果能补益肾精,充盈脑髓,提高人的记忆力,延缓大脑衰老。这是因为,中医认为肺为水之上源,金生水,就是说补益肺的药物和食物,最终能间接补益肾精,而肾藏精生髓。而肾藏志,“志”也就是记忆,记忆力衰退、近期的事记不住、过去的事忘不了就与肾精亏虚有关。晚上睡不着、白天没精神等症状也与年老之后的肾精虚损相关。因此,在很多人看来,白果是一种可与核桃并称的健脑之材。

再加上白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等,因此可以抗氧化,延缓衰老。而其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料,能使皮肤光泽、有弹性。因此也被不少女性朋友所青睐。

银杏有毒!别乱捡

虽然白果很常见,我国自古也有将其入膳的传统,但这不代表食用白果就是绝对安全的。

现代药理学分析认为,银杏果当中含有较多的银杏酸,这些物质具有明确的细胞毒性、免疫毒性以及致敏性。

此外,银杏果中还含有少量的“氰化物”以及类似生物碱的毒物,各种毒素相互协同作用,必然会加重毒性,食用不当就会导致中毒,甚至死亡。平时,我们也经常能看到误食白果中毒的案例。

另外,由于白果外种皮中含有有机酸,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱,甚至还可能出现过敏性皮炎。因此,在捡白果和清洗白果的过程中,大家最好戴上手套,出现过敏需立刻就医。

银杏有毒,别乱捡!白果食用禁忌,了解一下

白果食用禁忌

因此,食用银杏要注意:

1.不可生食

生白果不仅味道苦涩,还含有氰苷、白果酸等有毒物质,故食用前,应先将种皮及毒性较大的白果芯(绿色胚芽部分)除去,烹制熟透后才可食用。

2.不宜多食

生食、过量食用白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐、昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克,即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状,尽快就医。

3.孕妇儿童不吃

小孩子对毒素耐受程度低,食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题,建议在医生指导下服用白果治疗;健康孩子不宜食用白果。

此外,孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果;另外,服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

4.咳嗽痰黄不吃

银杏果虽然有敛肺止咳平喘的功效,但并非所有喘咳都适用。如果是乏力气短,还爱咳嗽、爱喘,则比较适合吃银杏果。

但如果咳嗽伴有黄痰,一定不要食用银杏果,否则可能导致胸闷和头晕脑胀等症状。

5.路边的不吃

作为交通要道边行道树的银杏树,不仅会被定期喷洒农药,还受过往汽车大量尾气的污染,重金属含量应该不会低。

故此,这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。

小贴士:

银杏叶制品是预防心脑血管疾病时使用较多的天然药物。但直接摘取路边树上的叶子“就地取材”是不科学的。

银杏有毒,别乱捡!白果食用禁忌,了解一下

因为银杏叶的有效成分需要经过化学提取才能发挥药用功效,如果直接将银杏叶泡水服用,不仅达不到养生保健、治疗疾病的作用,反倒有可能引起中毒。

 

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