郑州宗黄堂良医馆： 中草药到底有没有保质期？

都说“千年人参，百年陈皮”，很多人以为中药放越久，其药用功能越好，所以，有些老人家就会收藏一些中药，希望放久一点以增强药效。可事与愿违，有些中药放久了竟然长毛了，而有些中药虽然保存完好，但药效也大不如前。这究竟是怎么回事呢？

对此，宗黄堂中医馆馆长表示，中药也有保质期，虽说陈皮至少要存放3年以上才有药效，且药效最佳时期是存放3-10年，但也不是越久越好，百年陈皮只能被当成收藏品，并没有所谓的药效。

小编翻阅古书，总结出中草药保质期要注意以下几点：

No.1

常见的中药材可以存放多久？

草本药物

草药一旦制成了饮片，药效就会随时间的推移而减退，其保质期不应超过 2 年。就拿人参这样的草本药物来说，本药长在地里的时间越长可能效果越好。但一旦被挖出来，制成了饮片，药效就会随时间的推移而减退，存放1年以上，有效成分丢失 20%~30%；大黄存放5年以上，其中具有药用价值的成分蒽醌类化合物就会全部失效。

当归、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，虽然不容易被虫蛀，但时间一长极易“走油”，就是表面会出现油一样的物质，这样的中药就完全没有了药效。

本木药物

如山萸肉、黄柏、金银花等等。这些木本药物的保质期可以长至4年。但专家在研究中发现，一些药材的储存时间长了，虽然外观上没有变质现象，但疗效却会降低。薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材，如储存过久，香气的散发就会严重影响药的质量，从而降低疗效。

矿物药

虽然龙骨、灵磁石、硝石等矿物药的分子式较为稳定，但长期存放仍会对药效产生影响 ，一般保存期不应超过10年。

中成药

含有西药成分的中成药，其保质期应按照西药执行，通常不应超过3年。

No.2

保存不当，提前变质

中药也会提前变质，一定要根据保存方法来存放。

例如，鹿茸营养成分较高，含不少水分，若外界环境温、湿度稍不对劲，空气中的霉孢子就会掉落在其表面，吸收鹿茸里的营养成分和水分，继而开始发芽，菌孢变成菌丝，鹿茸的营养就会遭到严重破坏。如果想防止虫蛀，可在鹿茸的旁边放一包花椒，因为花椒的气味可以驱虫。

又如，人参的祛潮方法很多，日晒就是其中一种。受潮时可用白纸或棉纸覆盖，放于日光下晾晒，以防变色，平时可将其用塑料袋或纸包好后，放入炒黄的大米瓷罐内保存；白参易生虫、发霉、变色，应将其充分晒干后，放入盛有石灰或变色硅胶的铁盒内保存。

No.3

如何辨别中草药是否变质？

含糖多的怕被虫蛀

中药以植物类、动物类为主，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等，这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。所以，粉性足、肉质及糖性大、质地疏松的中药易被虫蛀，如山药、莲子、当归、苦杏仁、肉苁蓉等。而质地坚硬的药物，如三七、郁金等则不易虫蛀。

中药材经虫蛀后，有的形成孔洞产生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉状。如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落；土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后，残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂，产生异味或变色。

含“油”多的怕受潮

药材在受潮、变色、变质后，表面呈现油样物质的变化，被称为“走油”。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如苦杏仁、当归、肉桂等易产生“走油”现象。

检查药材是否“走油”，可从以下几点入手。

1）嗅气味：肉豆蔻走油产生浓烈的蛤气味，桑葚则有糖样气味。

2）看色泽：主要看药材的色泽、油质、脆裂及黏连程度。当归、独活等走油时，药材表面会呈现油样物质，麦冬、天冬走油时会黏连成块。

3）摸质地：若药材手摸有黏腻感，说明已经走油。

宗黄堂中医馆温馨提醒大家，购买中药材时要注意观察药材的外观和气味，避免买到旧药、陈药。建议可以分少量多次购买，避免一次买太多用不完，储存不当影响药效，造成浪费。

郑州宗黄堂良医馆

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