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无锡太医堂:痛风患者如何放心吃肉??

无锡太医堂:痛风患者如何放心吃肉??

对于痛风,很多人第一反应就是疼痛难忍。但是除了疼痛,严重的痛风还会导致关节功能受损,肾脏损害,加重糖尿病病情,增加心梗、脑卒中风险等。

如今,痛风已经成为了中国常见的一大疾病,并逐步趋向年轻化,这与很多人的生活饮食习惯离不开。

无锡太医堂:痛风患者如何放心吃肉??

于是,很多痛风患者开始吃素食,或是选择少油少盐的生活,过了一段时间后发现,自己经常饿得头昏眼花,但是痛风还是偶尔会发作,一痛起来还是难忍疼痛。

其实,痛风患者吃肉并没有想象中的这么恐怖,只要注意肉的种类、食用量以及痛风病情的严重程度等情况,还是可以吃肉的。

无锡太医堂:痛风患者如何放心吃肉??

痛风产生原因主要是因为血液中的尿酸过高,所以,对于痛风患者来说,主要要做的就是控制饮食,防止尿酸升高太多。

中华医学会的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》建议痛风患者要注意饮食,已有痛风、HUA、有代谢性和心血管危险因素及中老年人群,饮食应以低嘌呤食物为主。

因此,在选择食物时,嘌呤含量是个非常重要的指标。


很多痛风患者不敢吃肉的主要原因是认为肉类的嘌呤高,吃了会升高尿酸。但是,其实并不是所有肉类都是嘌呤很多的,比如我们平时经常吃的鸡肉、牛羊肉都不算嘌呤很高,还是可以吃的。

而且,肉类富含优质的蛋白质、矿物质,对健康还是很重要的,痛风患者也需要优质的蛋白质和矿物质,肉类其实是很好的食物来源。

痛风患者如何健康吃肉?

➊ 选择嘌呤含量低的肉

痛风患者吃肉,尽量不要吃那些高嘌呤的肉类,比如各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等)、部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、扇贝、小鱼干、基围虾)和浓汤(浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤、火锅汤等)。

有些中嘌呤的肉类是可以适量食用的。比如,常见的畜肉(猪、牛、羊等)、鱼类(三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等)、部分其他水产(鲜贝肉、螃蟹、虾、龙虾等)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子)等。

比较推荐大家吃低嘌呤的肉类,包括奶及奶制品、蛋类、海参、海蜇皮,其中奶和蛋是优质蛋白的良好来源。

➋ 注意烹饪方式

除了肉类种类的选择,不同烹饪方式也大有差别。

水煮是减少肉类嘌呤最好的烹饪方法,因为嘌呤是可以溶解在水里的。在烹饪肉时,先把肉先切成片或丝,然后焯水,再进行下一步烹饪,这样能使部分嘌呤溶解在水中,减少嘌呤摄入。可以把肉先用水煮熟后再拌点调料吃。

➌ 吃肉别喝汤

很多人觉得喝汤比较营养,还好喝。嘌呤是可以溶解在水里的,肉汤虽然好喝,但是嘌呤比较高。尽量吃肉,不要喝汤。

➍ 少吃加工肉

少吃火腿、腊肠、热狗等加工肉制品,他们的盐含量高,对痛风很不利,而且加工肉还会增加癌症风险。

所以,痛风患者并不是所有的肉都不可以吃,只要注意种类,饮食量,以及烹饪方式,还是可以放心吃肉。

无锡太医堂:痛风患者如何放心吃肉??
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