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武汉世纪国医堂医院:火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

昨日,#食用冰镇西瓜或引发胃损伤#话题,冲上微博热搜榜第8名,引发热议!

武汉世纪国医堂医院:火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

炎热夏季

很多人喜欢吃冰品消暑

这也成了夏季高发胃肠疾病的首要原因

冰火两重天的快感

是吃货们对于夏天的记忆

尤其当热辣滚烫的火锅遇上消暑冲脑的冰品

这样的味觉跟痛觉叠加交织

独得年轻人的青睐与恩宠 

武汉世纪国医堂医院:火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

在吃货们的江湖上,

还流传着这样一种说法,

火锅+冰品=爽,

一直吃就能一直爽!

事实究竟如何呢?我们来看2个案例!

火锅+冰饮=急性肠胃炎案例01

武汉世纪国医堂医院:火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

上周,28岁的小刘和朋友去一家自助火锅餐厅用餐,由于自助餐厅限时,加之小刘去晚了点,为了快速“回本”,她抄起海鲜、肉类一顿胡吃海塞,末了还以6个冰淇淋球和2杯冰镇西瓜汁收尾。结果,下午突然腹痛难忍,不仅间断呕吐,还连续腹泻伴有发烧,合租室友见状赶紧将她送往医院,经检查确诊为急性肠胃炎。

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急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症,临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季,其发生多由于饮食不当,暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品

●火锅中海鲜或肉类食品,如果未完全煮熟,食物中残留的细菌可能引起腹泻。

进食太快,很容易出现饱食的情况,让胃肠一直处于消化食物状态,加重肠胃的负担,从而使得肠胃的免疫力下降,造成消化不良,长此以往可能引发胃癌

●吃火锅配冰品会刺激胃部血管收缩,减缓胃肠蠕动,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性也会下降,不利于消化。除此之外,火锅的辣锅底会对肠胃产生刺激,胃肠功能较弱人群,易引发腹泻

火锅+冰啤酒=胃穿孔入院案例02

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58岁老邹,上周跟老友聚餐吃了顿火锅,老友相聚,自然吃吃喝喝吹吹牛皮,6瓶冰啤酒配上重辣火锅,当时觉得无比爽快,等吃完回到家,老邹觉得肚子像刀割一样痛,当晚送去医院急诊科检查后,确诊胃穿孔。直径达约1.5cm,腹腔感染。

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●胃穿孔是溃疡病患者最严重的并发症之一。胃穿孔最常见的原因是在胃溃疡的基础上暴饮暴食所致,暴饮暴食能引起胃酸和胃蛋白酶增加、胃容积增大,很容易诱发胃穿孔。患者突然发生剧烈腹痛,疼痛最初开始于上腹部或穿孔的部位,常呈刀割或烧灼样痛,一般为持续性,疼痛很快扩散至全腹部。

●辣椒和酒精本身会直接刺激胃粘膜,致使胃黏膜受胃酸侵蚀的抵抗力下降,对于本身存在胃肠疾病患者,刺激性的食物容易造成穿孔的发生。

类似案例在网络上也被经常报道:

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●血压变动与食物温度差异也是息息相关的。心脑血管最怕一冷一热刺激。冷饮会造成胃肠中血管收缩,肾上腺素分泌增多,血压上升;热烫的火锅会造成血管扩张,血压降低。尤其是有心脏疾病的中老年人,同时吃下火锅和冰饮,还可能发生缺氧,造成心肌梗死。

上述案例充分说明,冷热刺激对胃肠、食管和身体影响巨大,当然,这里并不是说火锅配冰品是不可取的,正常健康的人适量的进食火锅或者冰品是不会胃穿孔的。但是在患者存在胃溃疡、心脑血管等基础疾病的情况下,可要当心这个“危险搭配”!

想要健康吃火锅这四点要注意

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01不要冷热交替,间隔3分钟

很多人选择冰品是认为它即解热又解辣。这种观念是错误的,一是本身冷热交替会刺激肠胃;第二个是,解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品,而不是冰饮。

吃火锅的时候,在喝热汤和冷饮之间,最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食,这样对血压变动的影响可以减到最轻。


02不要趁热吃,晾一会再吃

还有一种错误观念,肉要趁热吃最鲜嫩。其实,刚从热锅中捞出来的食物,温度很高,十分容易烫伤口腔和灼伤食管黏膜,长期吃“趁热吃”的人,是食管癌的高发人群,尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐,一不小心咬下去,汁水全溢到嘴里,汤汁很烫人,因此要凉一小会儿再入口。 

03两菜一肉均衡搭配

吃火锅不该仅有肉,得有菜,而且菜还应尽量多一点。教大家一个口诀:“两份蔬菜一份肉”。也可以尝试“先素后肉”,这样有助于控制食物的摄入量,给胃肠减少负担。


04吃火锅时间别超过1小时

中国人吃火锅,习惯边聊边吃,这种习惯对于健康是非常不利的,首先,火锅烧开时间越久,随着食物的不断加入,汤中嘌呤的含量越来越高,容易诱发痛风;其次,随着进食时间的延长,火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高,亚硝酸盐是胃癌的致病因素之一。

武汉世纪国医堂医院:火锅+冰品=爽!这个等式要不得!

胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病,研究发现,临床30岁到40岁的胃癌患者中,过半的人都爱吃烧烤、麻辣烫、火锅。

高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。世卫组织规定的是,成人每天的盐摄取量为6克,超过了这个量,食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜,长此以往,也容易诱发胃癌。

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我国消化道疾病检查白皮书(2019)中发现,对于喜好重口的湖北人,胃肠部位糜烂、溃疡的发病率在我国其它省份排名靠前,尤其是40岁以上人群更为高发,因此养成良好的饮食习惯,定期进行专项检查十分有必要!

武汉世纪国医堂医院

地址: 汉口解放大道270号(太平洋公交站)

电话:027-8399 0567(胃肠科专线) 027-8388 3983( 肛肠科专线)

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