珠海天大馆中医门诊部：你还在喝这种汤吗？小心手脚痛！
炖汤时间不可过长
你是不是还沉浸在“汤熬得越久，肉煮得越烂，食物中的营养和精华溶出得越多，汤就越有营养”的说法里？
错！错！错！
事实上，久煮并不能使肉类食材中的营养成“化”在汤里，反而只会使脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等无益于身体健康的成分越煮越多。
久煮肉汤下肚，当心胆、肾！肉汤煮得越久，可能越有“毒”！
大部分肉质都含有嘌呤，它的代谢产物是尿酸，尿酸经过脾胃到肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。尿酸一高，就容易引起痛风，甚至还可能诱发胆囊疾病。
2020年，江苏某医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。经过一系列检查，医生表示，这不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病！
原来这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，同时还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。
此前，相声演员郭麒麟在参加某综艺节目时痛风发作，不得已只能坐轮椅出行。而谈及痛风原因，郭麒麟在节目中说道，小时候在家吃涮羊肉的火锅，我把肉吃光了，再喝涮羊肉的汤。
所以说，久煮的肉汤，大家要少喝！
肉汤煮多久最合适呢？
一般建议，肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。
除了肉汤，动物内脏，饮酒、海鲜、碳酸饮料等食物也会使尿酸升高。
怎样才能降低尿酸呢？
NO.1 多喝水
防尿酸升高的首要任务是多饮水，每日饮水量可以尿量为测算标准。一般来说，如果尿量在1500毫升以上，则证明饮水足量。
NO.2 要运动
每日应进行30分钟以上的中等强度运动，将体重控制在正常范围内。游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。
NO.3 吃肉适量
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物平均每天摄入总量是120克～200克。
这个总量进一步可分解为：水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克。要注意的是，这里重量是肉类的生重，即烹调前的重量。
NO.4 远离糖
每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。
下次熬汤时记得最长不要超过2个小时，时间越长，汤里面的嘌呤就越容易渗透出来，远离尿酸高从熬汤做起！
快把这个误区告诉你家人吧！
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