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珠海天大馆中医门诊部:你还在喝这种汤吗?小心手脚痛!

炖汤时间不可过长

你是不是还沉浸在“汤熬得越久,肉煮得越烂,食物中的营养和精华溶出得越多,汤就越有营养”的说法里?

错!错!错!

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事实上,久煮并不能使肉类食材中的营养成“化”在汤里,反而只会使脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等无益于身体健康的成分越煮越多。

久煮肉汤下肚,当心胆、肾!肉汤煮得越久,可能越有“毒”!

大部分肉质都含有嘌呤,它的代谢产物是尿酸,尿酸经过脾胃到肾脏代谢,如果肾脏代谢不了,就会导致血液里的尿酸增高。尿酸一高,就容易引起痛风,甚至还可能诱发胆囊疾病

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2020年,江苏某医院急诊科一夜之间来了11名患者,全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。经过一系列检查,医生表示,这不是食物中毒,而是肉汤诱发了结石病

原来这11名患者全都患有胆结石,而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中,含有大量嘌呤,非常容易诱发胆结石,同时还会增加肾脏的负担,进而引发肾脏疾病。

此前,相声演员郭麒麟在参加某综艺节目时痛风发作,不得已只能坐轮椅出行。而谈及痛风原因,郭麒麟在节目中说道,小时候在家吃涮羊肉的火锅,我把肉吃光了,再喝涮羊肉的汤。

所以说,久煮的肉汤,大家要少喝!

肉汤煮多久最合适呢?

一般建议,肉类汤煲1个小时左右,最长不超过2个小时;鱼汤则时间控制在1小时之内

除了肉汤,动物内脏,饮酒、海鲜、碳酸饮料等食物也会使尿酸升高。

怎样才能降低尿酸呢?

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NO.1  多喝水

防尿酸升高的首要任务是多饮水,每日饮水量可以尿量为测算标准。一般来说,如果尿量在1500毫升以上,则证明饮水足量。

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NO.2  要运动

每日应进行30分钟以上的中等强度运动,将体重控制在正常范围内。游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。

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NO.3  吃肉适量

《中国居民膳食指南(2016)》推荐,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物平均每天摄入总量是120克~200克。

这个总量进一步可分解为:水产类40克~75克,畜禽肉类40克~75克,蛋类40克~50克。要注意的是,这里重量是肉类的生重,即烹调前的重量。

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NO.4  远离糖

每人每日添加糖摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。

下次熬汤时记得最长不要超过2个小时,时间越长,汤里面的嘌呤就越容易渗透出来,远离尿酸高从熬汤做起!

快把这个误区告诉你家人吧!

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