保定裴医堂中医：大蒜和它一起吃, 高血压、癌症统统远离你!

大蒜谁都不陌生，常称作蒜头，性温味辛辣，是厨房必不可少调料，可食用亦可入药，富含蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等人体必需的基础营养素，有很强的杀菌效果，能够抑制和杀灭多种球菌和杆菌等致病菌；含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用。对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

大蒜是天然植物抗菌素。据研究，大蒜之中含有一种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”，增强人体的解毒功能，还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。在日常的饮食当中加入了大蒜的话，就相当于是吃饭时候无形中降低了血糖，一举两得。

所以常吃大蒜好处多，但是大蒜很容易发芽，很多人将发芽的大蒜扔掉了，其实发芽的大蒜比黄金还珍贵，发芽的大蒜中含有很多的抗氧化成分，对心脏健康有着很好的帮助，还有人傻傻不清楚，早知早好。

大蒜一直在我国人民的饮食生活中，是一种十分重要的食材，因其营养价值极高，且气味十分难闻的特点，有人就给它起了个名字叫做“恶臭玫瑰”。

适当的食用一些大蒜，可以起到延年益寿的保健功效，还能够预防癌症的发生。大蒜还是天然的杀菌剂，能够预防消化系统的一些疾病。而大蒜中还含有大蒜素，可减弱胆固醇的合成酶的活性，减少人体血液中的胆固醇。

大蒜含有多种微量元素物质，如钾、铁、硒等。不仅如此，它还能够释放一些有益人类身体的气体硫化物。

大蒜有如此高的营养价值，和什么一起吃，功效才能最好呢？

第一种方法：大蒜配米醋

米醋一直是食用大蒜的好伴侣。备蒜瓣适量，米醋两勺，食盐、味精、油少许。将蒜瓣放入热油锅中，大火翻炒片刻盛出，再根据个人口味加少许盐和味精。食用频率可每日食用或隔日食用。这样食用可起到活血、降血压等功效，适宜作为患有高血压的人群的食疗方法。

第二种方法：大蒜配绿豆

蒜瓣与绿豆按比例3比2调配，备冰糖少许。蒜瓣去皮切片，绿豆则用清水泡大。将准备好的蒜瓣和绿豆加入锅中煮沸，直到绿豆软糯开花，再加入少许冰糖即可上桌食用。每日随餐可饮用2-3次，此方可长期食用。如此食用，对于降低血压有明显的效果。

大蒜的营养价值很高，有降压的功效，但并不是每一个人都适宜食用大蒜，需要根据个人情况食用。

大蒜，有人喜欢浓浓的蒜香味儿，有些人则不喜欢太过刺激的味道，是我们日常生活做饭必要的调味食材之一，它的营养也是比较丰富的，而且里面还含有比较丰富的蛋白质，并且还有钙磷铁锌等比较，丰富的微量元素，还有对人体比较好的维生素，可以直接生吃，也可以作为调味品来使用，并且在国内吃大蒜也逐渐成为了一种最为简单直接的养生方法。