上海英集九衡堂:哪些食物是舌尖上的”胰岛素”？（下）

饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础，对于1型糖尿病和2型糖尿病患者的预防和治疗都十分重要。任何再好的治疗措施，如果离开了科学的饮食，都不会获得满意的疗效。

有哪些是舌尖上的“胰岛素”能够降糖的食物，哪些是舌尖上的“葡萄糖”容易升糖的食物，糖友们快跟着小编上中下三篇科普文get起来！

9、芹菜 — 能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。

用法：将芹菜榨汁喝，能更好地保存降糖成分，经常饮用有利于稳定血糖。芹菜叶中也含有胡萝卜素和维生素c，可以一同榨汁饮用。

10、山药 — 能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

用法：山药清炒虾仁，少油少盐调食，美味又利于控糖。

11、三文鱼 — 三文鱼中含有丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸。该脂肪酸有助于预防心脏病、缓解炎症和改善胰岛素抵抗从而起到降血糖的作用。还含有抗氧化剂橄榄油刺激醛，能降低C反应蛋白，减少炎症发生，进而缓解糖尿病病情。

方法：清蒸，既保存了三文鱼的营养，又没有过多的热量，最适合糖尿病患者食用。

12、黄鳝 — 性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。日本人已从黄膳体内提取出两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。

方法：取鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。

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